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Réusinage de surfaces de coupes alimentaires

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planage de planche à découper

Le planage de votre planche à découper

Le planage, la seule et unique façon de redonner ses propriétés d'origine à votre surface de coupe. Au moment de l'achat de votre surface neuve, celle-ci possède les qualités d'être non poreuse et parfaitement droite. Après un certain temps d'utilisation, les couteaux créent des encavures qui rendent la surface poreuse. Cette porosité a pour effet de retenir saletés et bactéries. En nous laissant le soin de planer votre planche, elle retrouvera ses propriétés originales. Lors de ce processus, aucun sablage, polissage, ou abrasif que ce soit n'est utilisé, puisque ces actions ont pour effet de créer des égratignures à la surface de la planche, la laissant poreuse et vulnérable aux moisissures et bactéries

Le planage, un procédé qui à fait ses preuves

Notre procédé consiste à réusiner la planche sur toute sa largeur en même temps donc il n'y aura jamais de creux, de bosse ou de démarcation. Ainsi, la planche sera droite et lisse, permettant au couteau d'épouser à la perfection sa surface, on ne peut en dire autant du sablage manuel. De plus, contrairement à la poussière de sablage, nos résidus sont recyclables à 100%. Informez-vous auprès de votre fournisseur si leurs procédés comportent un abrasif (sablage, polissage...).

 

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Le planage, un procédé qui a fait ses preuves

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